А-ля молочная продукция
nAy
yogurtana
с наивной любовью к делу
Рада Вас приветствовать на сайте!
Давайте расскажу, что тут творится.
Я наивный деятель, который в тщетных поисках альтернатив молочной продукции, решил создать собственную продукцию с ингредиентами на кухне и закваской.
В ходе многочисленных экспериментов мне удалось создать кокосово-овсяную сметану. Вообще-то изначально планировалось, что это будет йогурт. И я еще долго не могла решить, йогурт ли это или сметана.
В итоге процент жирности продукта мне подсказал, что привычнее это называть "сметаной" (хотя я бы назвала это чудо "йогуртаной", но не хочу никого пут/гать).
Так вот эта сметана очень похожа на привычный нам с детства кисломолочный продукт как по консистенции, так и по вкусу. По крайней мере, я и мои родные так считают.
Попробуйте и Вы и скажите, что ощущаете.
В ближайшее время ассортимент пополнится новыми продуктами, над созданием которых я уже экспериментирую, и на этот раз среди них уж точно будет йогурт.
Следите за новостями, а пока попробуйте кокосово-овсяную сметану, которую можно есть и в качестве йогурта.
Ведь одно сочетание ингредиентов чего стоит! 😍
Я наивный деятель, который в тщетных поисках альтернатив молочной продукции, решил создать собственную продукцию с ингредиентами на кухне и закваской.
В ходе многочисленных экспериментов мне удалось создать кокосово-овсяную сметану. Вообще-то изначально планировалось, что это будет йогурт. И я еще долго не могла решить, йогурт ли это или сметана.
В итоге процент жирности продукта мне подсказал, что привычнее это называть "сметаной" (хотя я бы назвала это чудо "йогуртаной", но не хочу никого пут/гать).
Так вот эта сметана очень похожа на привычный нам с детства кисломолочный продукт как по консистенции, так и по вкусу. По крайней мере, я и мои родные так считают.
Попробуйте и Вы и скажите, что ощущаете.
В ближайшее время ассортимент пополнится новыми продуктами, над созданием которых я уже экспериментирую, и на этот раз среди них уж точно будет йогурт.
Следите за новостями, а пока попробуйте кокосово-овсяную сметану, которую можно есть и в качестве йогурта.
Ведь одно сочетание ингредиентов чего стоит! 😍
SMETANA "Кокос-Овёс"
(растительная, или веганская сметана, которую можно есть как йогурт)
215*
р.
Состав:
кокосовое молоко, вода, овсяные хлопья, закваска (L. acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. casei, S. thermophilus, B. bifidum, B. Breve, B. infantis).
Может (а может, и нет) содержать незначительное количество лактозы.
Пищевая ценность в 100 г:
белки - 1,5 г;
жиры - 10,5;
углеводы - 4,65.
Срок годности:
15 суток, а после вскрытия упаковки - 3 суток при температуре от +1 до +4 ℃.
Масса нетто:
200 г.
*скидка 5% на 1-й заказ и далее при покупке от 5 банок.
кокосовое молоко, вода, овсяные хлопья, закваска (L. acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. casei, S. thermophilus, B. bifidum, B. Breve, B. infantis).
Может (а может, и нет) содержать незначительное количество лактозы.
Пищевая ценность в 100 г:
белки - 1,5 г;
жиры - 10,5;
углеводы - 4,65.
Срок годности:
15 суток, а после вскрытия упаковки - 3 суток при температуре от +1 до +4 ℃.
Масса нетто:
200 г.
*скидка 5% на 1-й заказ и далее при покупке от 5 банок.
Веган или нет?
Да (но возможно нет для строгих веганов)
- Дело в закваскеНа рынке множество различных заквасок, которые можно поделить на веганские/невеганские. Для бактерий нужна некая основа, на которой они выращены. Так вот в НЕвеганской закваске это лактоза. А в веганской - мальтодекстрин (по крайней мере, не нашла других веганских заквасок; если такие без мальтодекстрина, но со всякими прочими полезностями есть, то дайте знать).
В своем производстве я использую закваски на основе лактозы, хотя у меня полная непереносимость лактозы. Почему? Потому что изучала плюсы и минусы мальтодекстрина и лактозы, и нашла больше доводов в пользу лактозы. В общем, читайте ниже. - Мальтодекстрин vs Лактоза
- Мальтодекстрин - это вещество, которое имеет рекордно высокий гликемический индекс, тогда как лактоза считается углеводом с низким гликемическим индексом. То есть мальтодекстрин очень резко повышает сахар в крови.
- Мальтодекстрин не сахар и не ферментируется бактериями из закваски, то есть он всё равно остается в конечном продукте. При этом мне не удалось найти литературу, которая бы утверждала незначительность мальтодекстрина из закваски для повышения сахара в крови.
- Лактоза, в отличие от мальтодекстрина, ферментируется бактериями, поэтому в конечном продукте его гораздо меньше чем в исходном. Например, кисломолочную продукцию хорошо переносят даже те, у кого полная непереносимость лактозы. Например, у меня полная непереносимость лактозы (генотип СС), но я могу употреблять кисломолочную продукцию без негативной симптоматики. После же ферментации растительного молока с использованием лактозной закваски может и вовсе не остаться лактозы либо ее останется в очень незначительном количестве.
- Мальтодекстрин относительно новый ингредиент на человеческой кухне, поэтому его эффект на здоровье не так хорошо изучен, как эффект от лактозы, которая всегда была в рационе человечества и не заслужила порицаний от людей, кроме как от тех, кто ее не переваривает.
- Так почему тогда не полностью молочная продукция?Я перешла на растительное сырье не из-за того, что у меня непереносимость лактозы (т.к. при здоровом кишечнике и при умеренном потреблении кисломолочка переваривается хорошо). Дело в том, что как бы я ни любила кисломолочную продукцию и особенно сливочное масло, но хорошее коровье молоко едва ли возможно найти. Коров кормят не понятно чем (даже картоном, если не газетами) и колют их гормонами, чтобы давали больше молока, да пожирнее. Помимо этого, в молоке даже без уколов есть свои естественные гормоны (ведь молоко в принципе предназначено для взращивания теленка), так что избыточное употребление молочной продукции (особенно жирной) может негативно сказаться на здоровье взрослого человека.
- Берем лучшее и создаем новоеВ итоге я решила взять от растительного и животного мира лучшее и создать новый продукт. К сожалению, в рацион строгих веганов мой продукт не войдет и не получит их одобрения и поддержки. Но на данный момент я уверена в создаваемых мною продуктах. Если научно будет подтвержден вред тех или иных ингредиентов в том или ином количестве, то я буду эти ингредиенты или их количество менять, потому что главные потребители, на которых рассчитана продукция - это я сама и мои родные.
Так что и для Вас я готовлю так же, как и для себя, и моих родных: с любовью.
Если желаете посмеяться или просто побольше узнать о продукте или, возможно, обо мне, то посмотрите нелепые ролики, которые я создала. Их можно найти на youtube, telegram-канале или instagram.
Гляньте в раздел "Контакты", чтобы найти ссылки.
P.S. Надеюсь, что после просмотра у Вас всё еще будет желание попробовать продукцию))
Гляньте в раздел "Контакты", чтобы найти ссылки.
P.S. Надеюсь, что после просмотра у Вас всё еще будет желание попробовать продукцию))
Контакты
Москва.
Купить продукты Вы можете через самовывоз у станции метро Молодежная либо через доставку курьером.
Для оформления заказа пишите мне в telegram.
Буду рада Вашим сообщениям!
А еще подписывайтесь на telegram-канал: https://t.me/nAyyogurtana.
Купить продукты Вы можете через самовывоз у станции метро Молодежная либо через доставку курьером.
Для оформления заказа пишите мне в telegram.
Буду рада Вашим сообщениям!
А еще подписывайтесь на telegram-канал: https://t.me/nAyyogurtana.
